Çölyak Hastalığı Nedir?
Çölyak hastalığı, gluten adı verilen bir proteine karşı bağışıklık sisteminin anormal bir tepki verdiği otoimmün bir hastalıktır. Gluten, buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir. Bu hastalık, ince bağırsaklarda hasara yol açarak besin emilimini olumsuz etkiler. Çölyak hastalığına sahip bireylerin gluten içeren gıdalardan kaçınmaları gerekmektedir.
Çölyak Hastalığı Olanlar İçin Kek Tarifleri
Çölyak hastalığına sahip bireyler için kek tarifleri, gluten içermeyen malzemeler kullanılarak hazırlanmalıdır. İşte birkaç lezzetli ve sağlıklı çölyak dostu kek tarifi:
1. Badem Unu Kek Tarifi
- Malzemeler:
- 2 su bardağı badem unu
- 1/2 su bardağı bal veya akçaağaç şurubu
- 3 yumurta
- 1/4 su bardağı eritilmiş hindistancevizi yağı
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
- Bir tutam tuz
- Hazırlanışı:
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Bir kapta yumurtaları ve balı çırpın.
- Eritilmiş hindistancevizi yağını ve vanilya özünü ekleyin, iyice karıştırın.
- Ayrı bir kapta badem unu, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar karıştırın.
- Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve 25-30 dakika pişirin.
2. Muzlu Kek Tarifi
- Malzemeler:
- 3 olgun muz
- 2 su bardağı glütensiz un karışımı
- 1/2 su bardağı bal veya şeker
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- Bir tutam tuz
- Hazırlanışı:
- Fırını 175 dereceye ısıtın.
- Muzları bir kapta ezerek püre haline getirin.
- Ayrı bir kapta yumurta, yağ ve balı çırpın.
- Muz püresini ekleyin ve karıştırın.
- Glütensiz un karışımı, kabartma tozu, tarçın ve tuzu ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve 35-40 dakika pişirin.
3. Kakaolu Glutensiz Kek Tarifi
- Malzemeler:
- 1 su bardağı glütensiz un
- 1/2 su bardağı kakao tozu
- 1/2 su bardağı şeker
- 1/4 su bardağı sıvı yağ
- 3 yumurta
- 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı vanilya özü
- Bir tutam tuz
- Hazırlanışı:
- Fırını 180 dereceye ısıtın.
- Yumurta ve şekeri bir kapta çırpın.
- Sıvı yağı ve vanilyayı ekleyin, karıştırın.
- Ayrı bir kapta un, kakao, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
- Kuru malzemeleri sıvı karışıma ekleyin ve iyice karıştırın.
- Karışımı yağlanmış kek kalıbına dökün ve 25-30 dakika pişirin.
Sonuç
Çölyak hastalığına uygun kek tarifleri, hem lezzetli hem de sağlıklıdır. Yukarıda belirtilen tarifler, çölyak hastalığı olan bireylerin keyifle tüketebileceği gluten içermeyen alternatifler sunmaktadır. Gluten içermeyen un ve tatlandırıcılar kullanarak, sağlıklı beslenme alışkanlıkları oluşturmak mümkündür. Unutulmamalıdır ki, çölyak hastalığı olan bireylerin gıda etiketlerini dikkatlice okumaları ve gluten içeren hiçbir maddeyi tüketmemeleri gerekmektedir. |
Çölyak hastalığı hakkında daha fazla bilgi edinmek istiyorum. Bu hastalığın belirtileri nelerdir? Gluten içeren gıdalardan kaçınmanın yanı sıra, bu hastalıkla başa çıkmak için başka neler yapılabilir? Ayrıca, paylaşılan kek tarifleri gerçekten de lezzetli mi? Bunları denemek isteyenler için önerileriniz var mı?
Cevap yaz